El siguiente extracto lo traduje de un artículo de la revista Nexus Magazine, Volume 10, Number 6 (October-November 2003) PO Box 30, Mapleton Qld 4560 Australia.editor@nexusmagazine.comwww.nexusmagazine.com© 2003 by Mark Rojek 785 N. Dancer Road Dexter, MI 48130, USA
PARTE I
Las Enzimas y el Cancer
El cancer se puede curar con las Enzimas?
Las Enfermedades Cronicas están relacionadas con la falta de Enzimas?
Las Enzimas son más importantes que las vitaminas y los minerales?
En qué tipo de alimentos se encuentran las Enzimas?
Cómo evitar que se destruyan las Enzimas?
El Ayuno favorece la presencia de Enzimas en el Organismo?
Las Enzimas fortalecen al sistema inmune?
THE ESSENTIALS OF ENZYME NUTRITION THERAPY
Las enzimas en los alimentos crudos son vitales para la digestión de esos alimentos, pero su destrucción durante su cocinado es el factor clave en el aumento de los niveles actuales de alergias y de enfermedades crónico degenerativas.
En agosto de 1971, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicó:"An Evaluation of Research in the United States on Human Nutrition; Report No. 2, Benefits from Nutrition Research".
El gobierno de los Estados Unidos gastó aproximadamente $30 millones para evaluar la relación entre las enfermedades y las dietas.
De acuerdo al estudio:
• La mayoría de los problemas de la salud están relacionados con la dieta;
• El potencial real de una buena dieta está en la prevención de enfermedades.
• Los beneficios se deberían compartir con todos…especialmente con los grupos de población de menores ingresos y con las minorías raciales.
• Los mayores beneficios son de largo alcance… Los cambios tempranos en las dietas pueden evitar el desarrollo de efectos nocivos de gran impacto.
• Es evidente que existen problemas dietéticos diferentes en diferentes regiones geográficas.
Se sabe que al poco tiempo de su publicación, todas las copias del reporte fueron confiscadas por el gobierno federal. No fue sino hasta la campaña en 1993–94 por la Dietary Health Education and Supplement Act que se filtró misteriosamente una copia a la organización no gubernamental, Citizens for Health,(Ciudadanos por la Salud) como ayuda en su lucha para evitar que la Food and Drug Administration (FDA) clasificara a los suplementos alimenticios como fármacos (drugs.)
Dentro de cualquier grupo que busca control y poder sobre la población, aún la salud resulta un blanco legítimo. Si se puede manipular la salud de la población o inducir enfermedades modificando lo que consumen, cualquiera puede crear un seudo sistema del cuidado de la salud, que simule el cuidado de la misma, pero que se concentre en ganar miles de millones de dólares a partir de enfermedades que resulten fáciles de prevenir o de curar, con solo una mejor dieta.
Con el apoyo de los millones de la industria, se puede desacreditar cualquier procedimiento alternativo, con solo calificarlo de "remedio casero", "charlatanería" o poco "científico".
En 1988, "The Surgeon-General's Report" sobre Nutricion y Salud, destacaba la evidencia abrumadora de la relación entre la dieta y las enfermedades crónicas. En su reporte, la Surgeon-General C. Everett Koop escribía: "Por cada dos de tres americanos adultos que no fuman ni beben en exceso, una sola decisión personal parece influir más la salud a largo plazo: lo que comemos…
El peso de esta evidencia y la magnitud del problema indica la urgencia de actuar en consecuencia. Por la causa de la buena salud de todos los ciudadanos, solicito el apoyo urgente de todas las recomendaciones de este reporte, de todos los sectores de la sociedad Americana.
Como se reporta en el Journal of the American Medical Association (vol. 280, November 11, 1998), una encuesta nacional sobre el uso de terapias médicas alternativas reveló que "Los gastos estimados en servicios profesionales en medicina alternativa aumentaron en 45.2% entre 1990 y 1997 ; se estimaron conservadoramente en $21.2 billion en 1997, con al menos $12.2 billion pagados por la población de su propio bolsillo".
El estudio concluía que "El uso de la medicina alternativa y sus costos aumentaron en gran medida entre 1990 y 1997, debido mayormente a un aumento en la proporción de la población en busca de terapias alternativas".
No sólo en America sino en otros países, la gente está demostrando su preferencia por lo que se conoce como "terapias alternativas". La gente anda en busca de terapias naturales, tomadas de herencias culturales de sanación alineadas con sus propias filosofías y creencias. Estas terapias incluyen a la acupunctura, herbal medicines (both Eastern and Western botanicals), homeopatía, Reiki y otros llamados tratamientos energéticos.
Resulta bastante claro que la dieta y el estilo de vida tienen impacto en la salud y en las enfermedades. Así, dentro del campo de la nutrición, existen diferentes opiniones sobre lo que significa una dieta saludable. Esto se hace más evidente con la aparición de libros en el mercado que recomiendan diferentes tipos de dieta.
Ante este desborde de información se hace necesario plantear estas interrogantes:
1.- ¿Es correcta la dieta baja en grasa/baja proteína, alta en carbohidratos que recomienda Pritikin?
2.- ¿Es la dieta de Atkins alta en proteina/grasas, baja en carbohidratos la que se debe recomendar?
3.- ¿Se debe comer de acuerdo a nuestro tipo de sangre?
4.- ¿Cuál es la diferencia entre alimentos crudos y cocinados?
5.- ¿La soya es benéfica o nociva?
6.- ¿Los medios determinan nuestra decisión a través de la publicidad?
7.- ¿Qué decir del doctor "amigable" que aparece en la TV, diciéndole qué tan peligrosa es esta hierba o vitamina?
8.- ¿Los suplementos alimenticios son efectivos o no?
Como se puede apreciar, este debate parece no tener fin.
En la década pasada, las ventas de suplementos alimenticios han generado una industria a nivel mundial de US$4 billion (miles de millones). Casi todos los meses, surgen nuevos negocios que presumen de contar con la "fórmula mágica" para la cura de nuestros males. Las compañías de multinivel (Multi-level/network marketing) están haciendo grandes fortunas gracias a los miembros de las nuevas generaciones quienes están orgullosos de si mismos por presentar un look diferente y buscar la salud al precio que sea.
La carrera por descubrir nuevos suplementos herbales en países del Tercer Mundo, mantienen a las compañías farmacéuticas en el tope de las ventas.
Hasta la próxima entrega...
